العادات الغذائية قبل جائحة  كورونا

قبل وباء كورونا كان معظم الناس مشغولين بحياتهم اليومية ووظائفهم لدرجة أنهم لم يكونوا يجدون الوقت لتذوق الطعام وتقيمه إذا كان مناسب ويغطي إحتياجتهم اليومية أو لأ؟ . فقد أصبح الطعام ضرورة أساسية للإستمرار ، ومع ذلك أصبحت الأنماط الغذائية غير الصحية متبعة من قبل أولئك الذين يعانون من الضغط المتزايد في المدرسة أو العمل أو الجامعة أو من الحياة بشكل عام .

هناك العديد من الوجبات الجاهزة المفضلة للكثيرين التي لا حصر لها مثل البرغر والسندويشات والبيتزا والدجاج المقلي والنقانق ، ولكن هذه الوجبات تشكل خطر على الصحة إذا تم تناولها بشكل منتظم  وبكثرة بالرغم من تفضيل الكثرين لهذه الوجبات على الوجبات الصحية التي تتطلب المزيد من الوقت للتحضير .

من الواضح أن كثير من الأمور في حياتنا اليومية تغيرت خلال فترة كورونا وبطبيعتنا تكيفنا معها  ، ولكن يبقى السؤال الذي يشغل تفكير معظم الناس، كيف سوف سيكون  المستقبل بعد فيروس كورونا؟ ننصحك بقرأة مقالنا حول كيف كانت الحياة قبل كورونا وكيف من المتوقع أن تكون بعد كورونا : آراء متعددة : نظرة مستقبلية على أنظمتنا المختلفة بعد كورونا .

أهم التغيرات التي طرأت على الحميات الغذائية أثناء جائحة كورونا

فيروس كورونا عبارة عن مرض يسببه فيروس (سارس-كوف-2 ) المعروف بفيروس كورونا ، وقد فاجئ هذا الفيروس العالم بسبب سرعة إنتقاله للغاية .

تأثرت كل الدول تقريبًا بسبب الحجر الصحي وإغلاق الحدود مما أدى دخول الإقتصاد العالمي بأزمة وكما إنخفضت قيمة الأسهم بشكل كبير .

بالإضافة إلى ذلك كان هناك تغيرات مختلفة في أنماط حياة الناس في جميع أنحاء العالم ، فبسبب الحجر كان على الناس أن يبقوا في منازلهم وقضاء المزيد من الوقت إما بمفردهم أو مع عائلتهم وأصدقائهم ، ويحاول الجميع التكيف مع هذه التغيرات من أجل الحفاظ على صحتهم العقلية والجسدية ، و التي تنطبق أيضًا على التغييرات التي حدثت على نظامنا الغذائي.

أهم 4 تغيرات إيجابية حدثت في عادتنا الغذائية أثناء الحجر الصحي:

1-الوجبات المطبوخة في المنزل > إستهلاك الوجبات الجاهزة

عند المقارنة بالعادات الغذائية قبل وبعد الحجر الصحي فأنه من الواضح أن معظم الناس كانوا يعتمدون على الوجبات الجاهزة ، ولكن خلال وقت الحجر الصحي تغيرت العادات الغذائية وأصبح معظم الناس يعتمدون على إعداد الطعام وحتى الخبز في المنزل .

أظهر إستطلاع حديث أجرته شركة هنتر ( شركة إتصالات مواد غذائية ومشروبات أمريكية) على  1000مواطن أمريكي أن نصف الامريكيين الذين شملهم الإستطلاع  أصبحوا يقومون بإعداد الطعام والخبز في المنزل ويستهلكون كميات أكبر من  الطعام محلي الصنع ، في المقابل فإن 38% منهم  إنخفضت نسبة إقبالهم  على الطعام الجاهز  .

2-الإقلاع عن التدخين وإستهلاك أكثر للأطعمة العضوية

وبالمثل أظهرت دراسة أجريت في إيطاليا وشارك فيها 3533 شخص أنهم أثناء الحجر الصحي أيضًا قرر 3.3% منهم الإقلاع عن التدخين .

قرر حوالي 38% من الأشخاص الذين شملهم الإستطلاع في إيطاليا الإلتزام بالحمية الغذائية للبحر الأبيض المتوسط ، بينما قرر 15% من الإستطلاع البدء في تناول الأطعمة العضوية مثل الخضار والفواكه مباشرة من المزراعين.

3-  الإقبال المتزايد على  المواد والمكملات الغذائية  التي تعزز وترفع المناعة.

أصبح الناس أكثر قلق بشأن مناعتهم خلال فترة الحجر الصحي خوفًا من الإصابة بفيروس كورونا ، لذلك بدأ  معظم الناس إستهلاك المزيد من الفواكه والخضروات والأعشاب الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز وترفع المناعة.

وكشفت الأبحاث التي أجريت في  18 دولة أوربية شارك فيه 23000 شخص  نشرت في مجلة نيوفود أن 60 %  تقريبًا من الذين شملهم الإستطلاع أصبحوا قلقين أكثر على مناعتهم بسبب الوباء المستمر. فقد تعهد 73% منهم بأن تشمل وجباتهم الغذائية المزيد من الفواكه، وقرر أيضًا 45% منهم إدراج الخضروات في وجباتهم الغذائية.

4- إنخفاض إستهلاك الكحول

 أظهر عدد كبير من الإستطلاعات حدوث تغييرات في معدل إستهلاك الكحول أثناء الحجر ، فقد يكون هناك إعتقاد خاطئ بأن إستهلاك الكحول قد زاد إلى حد كبير خلال فترة الحجر، ولكن الأبحاث التي أجريت على 443 شخص في بولندا في شهر نيسان من هذا العام أظهر  نتائج متضاربة بخصوص معدل إستهلاك الكحول ،  قفد أوضح الإستطلاع على 30% منهم بعض التغييرات على مستوى إستهلاكهم للكحول فقد ذكر الإستطلاع أن 16%  منهم قللوا من إستهلاكهم للكحول بينما 14% منهم زاد إستهلاكهم للكحول.

هناك 6 عادات غذائية عليك الحفاظ عليها بعد إنتهاء الحجر وعودة الحياة إلى طبيعتها

من الطبيعي عودة الحياة إلى طبيعتها بعد الحجر الصحي تدريجيًا أما للحدود المغلقة سوف يتم تخفيفها أو فتحها مع الجميع بطريقة أو أخرى ، ولكن من المهم عند عودة الحياة إلى طبيعتها أن يكون هناك مساءلة إجتماعية فمن الضروري إستخدام معدات الحماية الشخصية مثل الأقنعة والدروع الواقية والتباعد الإجتماعي.

مع عودة الحياة إلى طبيعتها قد يجد الكثير من صعوبة في الحفاظ على نمط حياة صحي خاصة بعد أن إعتدنا على إعداد وجبات الطعام في المنزل والإعتناء والتحكم بنوعية الطعام التي نتناولها .

إليك بعض النصائح التي يمكنك إتباعها إذا كنت ترغب في الحفاظ على نمط حياة صحي بعد عودة الحياة إلى طبيعتها بعد الحجر:

1-إعداد وجبات الطعام في المنزل

ننصحك بتخصيص بعض الوقت يوميًا لطهي وإعداد الطعام في المنزل بنفسك. تعتبر الوجبات الطعام التي يتم إعدادها في في المنزل أكثر صحيًا وتنوعًا ، أما الوجبات الجاهزة فتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والزيوت غير الصحية والملح الزائد ، فعليك تجنب هذه الوجبات غير صحية  قدر الإمكان.

2- إدخال الفواكه والخضروات في نظامك الغذائي

لا يوجد بديل عن الفواكه والخضار ، ننصحك دائمًا أن تكون المصادر النباتية الغنية بالمغذيات والسعرات الحرارية المناسبة جزء من نظامك الغذائي ، وذلك بسبب إحتوائها على الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، فكل ذلك يساعد على تعزيز نظام المناعة لديك وتساعد أيضًا على مكافحة العدوى الفيروسية بشكل أكثر فعالية عند تناولها.

إضافة إلى فائدة الفواكه والخضروات للقلب والجلد والكبد والكلى وباقي أعضاء الجسم.

3-تناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسية

يعتبر تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية روتين يومي يمكن أن يكون له تأثير كبير صحتنا ، لذلك ننصحك بتناول وجبات خفيفة صحية مثل اللوز والفول السوداني والجوز ، وزبدة الفول السوداني والكاجو والجبن عالي الجودة، بدلًا من تناول وجبات خفيفة غير صحية مثل البطاطا المقلية والشيبس والوجبات الأخرى الغنية بالسكر.

تمنح  الوجبات الخفيفة الصحية الجسم بالزيوت الأساسية والعناصر الغذائية ، وكما تساعد هذه الوجبات على تقوية الجهاز المناعة وتقلل من الإلتهاب .

4-شرب الماء بشكل منتظم

يجب شرب الماء بشكل منتظم وذلك بسبب  فوائد الماء المعروفة، فالماء يعتبر عامل مهم لإزالة السموم من الجسم ويساعد على تنشيط وظائف الجسم وتعزيز المناعة .

يعتبر  تناول العصائر الخالية من المواد الحافظة والإضافات الصناعية بديل مناسب لشرب الماء ، وننصح بتجنب شرب المشروبات الغازية التي تحتوي على مستويات عالية من السكر والكافيين وذلك بسبب إحتوائها على نسبة عالية من السعيرات الحرارية غير ضرورية ، وكما تسبب العديد من الأمراض المتعلقة بالدماغ .

5-تناول البدائل الصحية للكحول والحد من إستهلاكه

يتم إستهلاك المشروبات الكحولية على نطاق واسع فبعض الأشخاص مدمنون عليه وهناك آخرين يتناولون الكحول كوسيلة للإحتفال أو مجرد الخروج عن العادة، فيعتبر إستهلاكه بكميات كبيرة ضار ويسبب العديد من المشاكل الصحية.

من البدائل الجيدة للكحول شراب الكمبوشا( وهو شراب مصنوع من الشاي الأخضر أو الاسود والبكتيريا الضرورية  لعملية التخمير)

لكن يجب الإنتباه إلى المشروب الذي تختاره فيوجد بعض هذه المشروبات التي  تحتوي على نسبة عالية من السكر ونسبة قليلة من البكتيريا النشيطة.

ننصح بشرب هذه المشروبات:

1-العصائر الفوارة.

2-عصير التفاح والرومان والعنب 

فهناك الكثير من المشروبات مماثلة  لطعم مشروبات الكحول التي  لا تحتوي على كميات كبيرة من الكحول وكما لها فوائد صحية بسبب محتواها من البروبيوتيك ومضادات الأكسدة .