ما هي أضرار الصحية لتناول المفرط لفيتامين سي؟

يصنف فيتامين سي على أنه من الفيتامينات الآمنة ذات السمية المنخفضة ، وإجمالا لا يسبب مشاكل صحية خطيرة عند تناوله بكميات مفرطة ، ولكن يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية العادية مثل(3):

1-إسهال .

2-إستفراغ والغثيان.

3-مغص.

4-حرقة في المعدة.

5-الشعور بالصداع.

6-أرق.

يؤدي تناول فيتامين سي بكميات مفرطة  أحيانًا إلى زيادة إفراز أكسالات البول وحمض الوليك، مما قد يساهم في تكوين حصوات الكلى خاصة عند  مرضى الكلى ، وقد أجريت العديد من الدراسات للتأكد من صحة هذه المعلومات بشأن تأثير فيتامين سي في زيادة  عدد حصوات الكلى وقد كانت النتائج متضاربة، فتوجد بعض الدراسات تؤكد أن هناك علاقة بين فيتامين سي وزيادة حصوات الكلى ودراسات تنفي ذلك.(2)

يحفز فيتامين سي إمتصاص الحديد فيمكن أن يسبب تناول مكملات فيتامين سي بجرعات مفرطة إرتفاع مستوى الحديد في الدم، ولكن حتى الأن لا تعتبر هذه النقطة مصدر قلق للأشخاص الأصحاء ، ولكن إذا كان الشخص يعاني من مرض داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي فيمكن أن يؤدي الإستهلاك المزمن لجرعات عالية من فيتامين سي إلى زيادة مستوى الحديد في الجسم مما يؤدي إلى تلف الأنسجة.(2)

يعتبر فيتامين سي آمن حتى لو تم تناوله بجرعاتمرتفعة من قبل الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية ، لأنه يذوب في الماء ولا يخزن داخل الجسم ويتم التخلص منه عن طريق البول ، إلا أن ظهرت بعض الدراسات توضح أن  تناول فيتامين سي بجرعات مرتفعة  يؤدي إلى إنخفاض إمتصاص فيتامين ب 12 والنحاس ، وكما يسرع من عملية التمثيل الغذائي ,وأحيانًا يزيد من إفراز حمض الأسكوربيك ، وكما ظهرت أبحاث أخرى تظهر علاقة تناول فيتامين سي بتأكل مينا الأسنان والإستجابات التحسسية (فرط التحسس)، ولكن من المهم معرفة أنه لا توجد دراسات وأبحاث كافية تؤكد هذه المعلومات حتى الآن.(2)

ما هي الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين سي؟

تختلف كمية فيتامين سي التي يحتاجها الفرد ، فهناك عوامل تؤثر على الكمية الموصى بها يوميًا لكل شخص مثل العمر والجنس والحالة الفسيولوجية للجسم كالحمل والولادة.

يتضمن الجدول أدناه الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين سي لكل شخص(4):

تختلف الكمية التي يحتاجها الشخص غير المدخن عن الشخص المدخن من فيتامين سي  فيجب  على الشخص المدخن إضافة 35 مغ يوميًأ على الكمية الموصى بها يوميًا ، فالكمية الموصى بها يوميًا للنساء المدخنات هي 110مغ أما الرجال المدخنون فهم بحاجة إلى 125 مغ من فيتامين سي يوميًا ، وذلك بسبب أن  الشخص المدخن  يتعرض للإجهاد التأكسدي المتزايد من السموم الموجودة في السجائر ، وكما أن المواد السامة التي تحتويها السجائر تؤدي إلى خفض مستوى تركيز فيتامين سي في الجسم.(4)

ما هي الأطعمة الغذائية التي تحتوي على فيتامين سي؟

يوجد فيتامين سي في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات،وتشمل الأطعمة الغنية، ما يلي(5):

1-الفواكه الحمضية مثل البرتقال.

2-الفلفل.

3-الكشمش الأسود.

4-بروكلي.

5-البطاطا.

6- كرنب بروكسل أو المسوق.

ما هي فوائد فيتامين سي؟

1-فيتامين سي والسرطان

يساعد تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات بإنتظام على تقليل فرصة الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الثدي والقولون والرئة ، ولكن لا توجد دراسات كافية تؤكد إرتباط فيتامين سي بإنخفاض فرصة الإصابة بالسرطان، كما أن لا يوجد تأثير وقائي لتناول مكملات فيتامين سي بالإصابة بالسرطان بشكل عام.(6)

2-فيتامين سي والزكام

يعتقد الكثيرين أن تناول فيتامين سي يمكن أن يمنع الإصابة بالزكام(نزلات البرد)، إلا أن الدراسات مؤخرًا أظهرت عدم وجود علاقة بين تناول فيتامين سي والإصابة بالزكام، ولكن أظهرت بعض الأبحاث التأثير الإيجابي  لتناول مكملات فيتامين سي بإنخفاض مدة الإصابة وشدة المرض .(7)

3-فيتامين سي وأمراض العيون

يمكن أن يساعد تناول مكملات فيتامين سي مع فيتامينات ومعادن أخرى بمنع الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر ، وكما تشير بعض الدراسات أيضًأ إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية تحتوي على كمية عالية من فيتامين سي يكون أقل عرضة للإصابة بمرض إعتام عدسة العين.(6)

ماذا ينتج عن النقص الحاد لفيتامين سي؟

يؤدي نقص الحاد في فيتامين سي إلى الإصابة بمرض الإسقربوط ، وهو مرض نادر الحدوث ، وذلك بسبب أن معظم الناس تتناول وجبات غذائية تحتوي على فيتامين سي ، ويعتبر الإسقربوط مرض سهل العلاج.

يحدث عادة مرض الإسقربوط بسبب عدم تناول الشخص ما يكفي من فيتامين سي لمدة 3 أشهر على الأقل .(8)

ما هي أعراض الإصابة بنقص فيتامين سي الحاد (الإسقربوط) ؟

1-الشعور الدائم  بالتعب الشديد والضعف العام .

2-ألم الشديد في المفاصل أو الساق.

3-الشعور الدائم بالحزن والإنزعاج .

4-حدوث تورم أو نزيف للثة ، وفي بعض الحالات يمكن أن تسقط الأسنان.

5-تظهر بقع حمراء أو زرقاء على الجلد.

6-إصابة الجلد بالكدمات بسهولة.

وأخيرًا،هناك بعض النصائح المهمة عند تناول مكملات فيتامين سي

يوجد مجموعة من النصائح المهمة عليك الإنتباه إليها عند تناول مكملات فيتامين سي، نذكر منها ما يلي(6):

يؤدي تناول أدوية تحتوي على الأمنيوم مع مكملات فيتامين سي إلى زيادة إمتصاص الألمنيوم ، مما يمكن أن  يشكل مخاطر صحية للاشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.

يجب على الأشحاص الذين يتناولون أدوية العلاج الكيميائي الحذر من تناول مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي لأنه يقلل من فعالية هذه الأدوية .

يؤثر تناول فيتامين سي على الإستروجين ، فعند تناول مكملات فيتامين سي مع موانع الحمل أوالعلاج بالهرمونات البديلة سوف يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى الإستروجين في الجسم.

قد يقلل تناول مكملات فيتامين سي مع مثبطات الأنزيم البروتيني مثل الأدوية المضادة للفيروسات من تأثير هذه الأدوية.

يؤدي تناول بعد أدوية الكوليسترول مثل الستاتينات والنياسين مع مكملات فيتامين سي إلى تقليل فعالية هذه الأدوية.

يؤدي تناول جرعات عالية من مكملات فيتامين سي بالتزامن مع تناول أدوية المضادة للتخثر مثل الوارفارين إلى خفض فعالية هذه الأدوية.