ما هي أهم العناصر الغذائية المفقودة في نظامك الغذائي؟

هل تعاني من نقص العناصر الغذائية في نظامك الغذائي بسبب وجودك في بلد؟ على الأغلب الإجابة هي نعم، فما هي العناصر الغذائية التي تحتاج إالى إضافتها حتى تملك وجبة غذائية متكاملة العناصر؟

من خلال هذا المقال سوف نوضح أهم العناصر الغذائية المفقودة لمختلف أنماط الأنظمة الغذائية المتبعة، وفي المقالات القادمة سوف نطرح بعض الأفكار التي تساعدك في المطبخ لإضافة بعض المغذيات التي تحتاجها لتحصل على وجبة غذائية قيمة.

ماذا تعني هذه الحقائق لك ؟

تعني ان عندما يحتوي النظام الغذائي للفرد على كميات كافية من الالياف الغذائية سوف يساعد ذلك على حماية الفرد من السمنة وأمراض القلب والسكري وتصلب الشرايين.

تشمل الحمية الغذائية الغربية عدة أنواع من الطعام مثل اللحوم الحمراء، والاغذية المصنعة والاملاح والسكريات والدجاج والأطعمة المقلية، ويعزز تناول هذا النوع من الغذاء إصابة الفرد بأمراض  خطيرة وعديدة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب، بالإضافة إلى  إفتقار هذا النظام الغذائي إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الالياف الغذائية التي لها أهمية تم ذكرها سابقًا، ويعود إنخفاض الالياف الغذائية في الحمية الغذائية الامريكية القياسية والغربية إلى إفتقار هذه الحميات الغذائية إلى الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

يبين الرسم البياني طبيعة الاكل المتناول في أمريكا، وتشير المربعات باللون الأخضر إلى كمية الحبوب الكاملة المستهلكة من قبل الإناث والذكور إلى أنها أقل من الكمية الموصى به، وتشير الدوائرباللون البرتقالي إلى كمية الحبوب المكررة المستهلكة من قبل الإناث والذكور إلى أنها أعلى من الكمية الموصى به.

تشير بعض الدراسات إلى معدل السمنة في الولايات المتحدة خلال عام 2017 و2018،  كانت نسبتها 42.2%، وكانت نسبة الأشخاص المصابين بمرض السكري 10.5% ، وكما يموت فرد أمريكي من أربع أفراد بأمراض القلب، وكل هذا يعود إلى نتيجة إتباع حمية النظام الغذائي الغربي وإلى طبيعة الحياة المستقرة الخالية من الحركة، ويوضح الرسم البياني التالي  إرتفاع عدد الأفراد المصابين بأمرض السكري بسبب التحضر وإتباع حمية النظام الغذائي الغربي

الحمية الغذائية للبحر الأبيض المتوسط:

تعتبر الحمية الغذائية للبحر الابيض المتوسط إحدى الحميات المتبعة في جنوب أوربا وتعتبر واحدة من أكثر الحميات الغذائية الصحية في العالم، ويتكون هذا النظام الغذائي من المأكولات البحرية وزيت الزيتون والخضروات والفواكه والنبيذ والحبوب الكاملة ومنتجات الالبان، وكما تستهلك اللحوم المصنعة والأملاح والسكريات في هذا النظام الغذائي بنسبة أقل مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.

لا ترتبط الحمية الغذائية للبحر الابيض المتوسط عادة بنقص بالمغذيات الاساسية، ولكن مؤخرًا مع حدوث بعض التغيرات على هذا النظام وزيادة إستهلاك الدقيق المعدل والمكرر والأطعمة السكرية، وبسبب هذه التغيرات التي طرأت اصبح هذا النظام يعاني من نقص بعض المغذيات الدقيقة مثل، الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين أ والكالسيوم، ويعتبر نقص الحديد واحد من أهم المشاكل التي تعاني منها النساء .

يشكل الحديد أهمية كبيرة لأجسادنا لأنه المكون الاساسي والمركزي لجزيئات الهيموغلوبين، فعند إتباع نظام غذائي يفتقر إلى الحديد سوف ينخفض معدل إنتاج خلايا الدم الحمراء، وقد يصاحب ذلك الإصابة بفقر الدم، وأيضًا من الممكن الشعور بالتعب وعدم القدرة على العمل ، ولتجنب معاناتك من نقص الحديد ننصح بإتباع حمية غذائية غنية بالحديد، فهناك الكثير من الموارد الحيوانية والنباتية الغنية بالحديد.

في مقالنا تناول الكربوهيدرات يمكن أن يكون ضار على الصحة, فهل يؤثر أيضًا على الحالة المزاجية؟، تحدثنا كيف يؤثر تناول هذه الانظمة الغذائية المليئة بالدقيق المكرر والأطعمة السكرية على صحتك الجسدية والعقلية.

الحمية الغذائية الآسيوية: 

تشكل آسيا جزء كبير من العالم فحوالي 50% من سكان الأرض تعيش في آسيا، ويتم إتباع مجموعة متنوعة من الأنماط الغذائية في جميع أنحاء آسيا، ومن أبرز الأنظمة الغذائية المتبعة في آسيا الحمية الغذائية شرق آسيا ،والحمية الغذائية جنوب آسيا.

الحمية الغذائية شرق آسيا:

 تعتبر هذه الحمية الغذائية إحدى الحميات المتبعة بشكل كبير في الصين واليابان وكوريا، ويشمل هذا النظام الغذائي الأرز والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه وكمية قليلة جدًا من اللحم، ولا تشكل منتجات الالبان جزء كبير من هذه الحمية، وتعتبر هذه الحمية الغذائية غنية بالعناصر الغذائية مثل الالياف والفيتامينات، ويعود ذلك إلى أن هذا النظام غني بالحبوب الكاملة والخضروات والفواكه، ويعتبر من الأنظمة التي لا تحتوي على كمية دهون كبيرة، وذلك يساعد على المحافظة على صحة القلب.  

لكن وبسبب عدم إحتواء هذه الحمية الغذائية على منتجات الالبان، يصاب أغلب متبعو هذه الحمية بنقص الكالسيوم التي تعتبر منتجات الالبان مصدر الاساسي لها، مما يؤدي إلى إصابة معظم كبار السن بهشاشة العظام، وكما يؤثر الكالسيوم على نمو وتطور أجساد الأطفال، وللتغلب على هذه المشكلة ينصح بإضافة الكالسيوم أو مكملات الكالسيوم إلى هذه الحمية الغذائية.

الحمية الغذائية جنوب آسيا:

 تعتبر هذه الحمية الغذائية إحدى الحميات  الغذائية المتبعة في الهند وباكستان وبنغلادش ، وتشمل هذه الحمية الغذائية على الحبوب والبقوليات والفواكه والخضروات، ويعتبر نقص العناصر الغذائية إحدى أهم عيوب هذه الحمية الغذائية ، ويشكل الحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 12  أهم العناصر الغذائية المفقودة في هذه الحمية، ويؤدي نقص الحديد وفيتامين ب  12إلى إصابة الفرد بفقر الدم، ويعد نقص الحديد وفيتامين ب  12الأكثر شيوعًا في الهند.

يحدث نقص فيتامين ب 12 عند إتباع حمية غذائية تفتقر إلى مصادر حيوانية، وتشير بعض البحوث عام 2019 إلى أنه 47% من الهنود يعانوا من نقص فيتامين ب 12 و 26% منهم لديهم مستويات كافية من فيتامين ب 12 ، فعند إتباع هذه الحمية الغذائية التي تعتمد  بشكل أساسي على المصادر النباتية التي لا يمكن أن تمنح الفرد الكميات المناسبة من فيتامين ب 12 ، مما يؤدي إلى نقص فيتامين ب 12 أحد أهم المغذيات الدقيقة إلى مشاكل في النمو الخلوي وفي أداء وظائف الجهاز العصبي، بلإضافة إلى فقر الدم، وتوجد عدة أعراض مرافقة لنقص فيتامين ب 12 أهمها ضعف العضلات والشعور بالخدران والوخز في اليدين والقدمين وأن يكون اللسان ناعم المظهر.

ما هي أهم المعلومات المستخلصة من هذا المقال؟

تعتمد الحميات الغذائية على التوزيع الجغرافي للنباتات، بالإضافة إلى عدة أهداف مثل هناك حميات تهدف إلى تخفيض الوزن، وهناك حميات لها أبعاد دينية ، وأخرى تهدف إلى الوقاية من الأمراض أو السيطرة عليها، ننصح بقرأت مقالنا، ما الذي يسبب معظم الأمراض في العالم ؟ حيث ذكرنا الأسباب الرئيسية للأمراض الأكثر شيوعًا في العالم.

لقد تم ذكر خلال المقال عدة أنواع من الحميات الغذائية جميعها يعتبر صحي ومفيد لصحة الأفراد، ولكن يجب الإنتباه إلى إفتقاركل نظام إلى مجموعة من العناصر الغذائية التي ننصح بتعويضها بطرق مختلفة أهمها تناول المكملات الغذائية.

يعتبر تناول المكملات الغذائية في حال كان نظامك الغذائي يعاني من نقص من العناصر الغذائية ولا يمكنك إستبدالها من خلال نظامك الغذائي أمر مفيد ومهم لصحتك الجسدية والعقلية، ومن أكثر الأشخاص الذين يعانون من نقص هذه العناصر أولئك الذين ليس لديهم وقت لإعداد وجباتهم الغذائية في المنزل بطريقة صحية بسبب طبيعة حياتهم المزدحمة للغاية، ننصحهم بتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على المغذيات الدقيقة الرئيسية، وأيضًا هناك أشخاص أخرين  بحاجة للحصول المغذيات الدقيقة من خلال تناول المكملات الغذائية الإضافية سوف يتم ذكرهم في مقالاتنا القادمة.